走进江西省吉水县水南中心小学的食堂，一个标准化、现代化的用餐场景映入眼帘：身着统一校服的学生们正有序排队取餐，功能分区标识清晰可见——绿色的蔬菜加工区、蓝色的水产区、红色的肉类加工区，各类厨具严格按“色标管理”规范摆放。通过手机APP，家长可以实时查看从食材处理到烹饪的全过程。这所乡镇小学创新实施“五同”就餐制度，实现师生同时段、同排队、同标准、同缴费、同区域用餐。食堂文化墙上，学生们创作的饮食主题剪纸作品生动有趣；各功能区门口，责任人信息和职责要求一目了然。这种“责任到人、管理到点”的精细化模式，确保了“事事有人管、处处有标准”。
一直以来，校园食品安全存在“多头管理、责任模糊”的治理难题，给食品安全保障工作带来诸多阻碍。
吉水县创新建立“市场监管+教体”双轮驱动机制，两部门联合制定《校园食品安全联动运行机制》，并出台了落实学校食品安全管理“四方责任”的若干措施。
在此基础上，还积极探索制定校园食品安全行刑衔接、行纪衔接机制，以及一系列关于校园食品安全检查、督查、食堂供应规范化等方面的计划与方案。
通过构建“常态化自查+风险预警反馈+问题限期整改”的管理模式，有效推进校园食品安全和膳食经费管理朝着规范化、制度化、长效化的方向发展。
在校园食品安全治理提升行动期间，市场监督管理部门与教育部门组成联合检查组，运用“五查法”，即查源头资质、查票据台账、查环境卫生、查操作流程、查反馈闭环，对全县学校食堂展开全面细致的“体检”，及时有效地发现并解决潜在的食品安全问题。
全面推行校园食品“互联网+明厨亮灶”智慧监督管理模式，实现了对全县各级各类学校食堂100%覆盖。
学校食品安全管理人员每天线次，系统视频数据存储时间不少于2天，进一步规范了学校食品安全的智慧管理。
学生和家长通过相关视频平台，能够实时查看后厨的操作情况，一经发现问题，可直接一键举报。
该系统不仅具备视频监控功能，还能对食材采购、储存、加工等关键环节进行详细的数据留痕，形成完整且清晰的追溯链条，让食品安全监管更精准、高效。
县教体局工作人员透露，“后续我们计划在全县学校食堂推广智慧管理系统，引入刷脸结算模式，逐步推动膳食经费管理向科学化迈进，促使共治模式从‘试点创新’逐步转变为‘常态治理’”。
吉水县坚持“阳光监督法”强化保障，以沟通作为桥梁，让食堂成为家校共育的重要纽带。
通过构建“人大代表政协委员+学生家长”联动监督格局，积极引入社会监督力量。
结合“千人万人看食堂”“随机查餐厅”等活动，邀请人大代表、政协委员以及学生家长代表组成检查组，对食堂进行突击抽查，进一步探索食材储存区、烹饪区、消毒区的操作规程，形成了“专业监督管理+社会监督”的良性互动局面。
此外，学校还建立了完善的满意度测评机制，定期开展“校园餐”满意度测评，并将测评结果向社会公示。校园膳食监督家长委员会每季度对菜单的营养搭配做评估。同时，开展“你点我检”“你送我检”进校园活动，把抽检的选择权交到家长手中，充分调动家长的积极性，让他们成为校园食品安全工作的参与者、见证者和监督者。
在提升食堂硬件设施和监管水平的同时，吉水县始终将人文关怀与教育放在重要位置，全方面提升食堂服务品质，致力于打造有温度、有内涵的校园餐饮环境。针对食堂从业人员，凸显“人文关怀”，对全县430名食堂从业人员开展校园食品安全培训，提高专业素养和服务意识。考虑到食堂从业人员工作强度大、时间长、工资低且还需缴纳伙食费的实际困难，学校积极作为，为每位从业人员分配了单间宿舍，并配备空调、热水器等生活设施。同时，在校内解决从业人员子女的教育问题，安排正常假期，为他们免除后顾之忧，让从业人员与学校教师享受同等的设施服务，切实增强他们的归属感和幸福感。
此外，学校以“成长”为核心，赋予餐食更多的温度和教育意义。专门开设营养课堂，依据食安文化制作食物相生相克的文化墙，向学生普及食物搭配的合理性与科学性知识。在排队就餐处设置等候区，培育学生遵守秩序的良好习惯。食堂文化墙上张贴着学生创作的饮食文化剪纸作品，以此宣导节约粮食等文明用餐行为。食堂工作人员会根据孩子们的食量合理打饭、避免浪费，针对有食材过敏体质的孩子，还贴心准备“小灶”，替换过敏食材，确保每一位孩子都能得到周到的关怀。
经过一年多的实践探索，水南中心小学食堂的改造提升成效显著。食品安全各项检测合格率达到100%，备餐效率提升30%，学生就餐排队时长减少40%。县市场监督管理部门与教体部门还联合举办全县中小学“校园餐”规范管理流动现场会，向全县中小学校长和“校园餐”分管人员分享推广经验。这一经验已被吉水县编入《校园食堂标准化建设指南》，计划在全县中小学全面推广实施，并已纳入2025年教育系统重点民生工程。
吉水县水南中心小学食堂以五星级标准为引领，在硬件设施、管理流程、人员素质、监督
机制等方面实现了全面提升，成为标准化校园食堂的示范样板。吉水县相关负责这个的人说，“这是起点，不是终点。我们的目标是让全县每一所乡镇学校都能拥有‘五星级’的食堂，打造出可复制、可推广的‘吉水模式’”。
